本文標(biāo)題："酵素的組成以及酵素的反應(yīng)原理和酵素的反應(yīng)過程"
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酵素的組成
生物體內(nèi)的酵素主要是由“蛋白質(zhì)”組成，我們可以說：生物體內(nèi)的酵素就是蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)內(nèi)的胺基酸具有氫鍵，所以會扭曲形成三級結(jié)構(gòu)，
酵素的反應(yīng)原理
酵素的反應(yīng)過程
包括下列三種物質(zhì)：
＞酵素(Enzyme)：簡寫為“E”。
＞反應(yīng)物：又稱為“基質(zhì)(Substrate)”，簡寫為“S”。
＞生成物(Product)：簡寫為“P”。
酵素的反應(yīng)流程是：反應(yīng)物(基質(zhì))與酵素的活性中心結(jié)合，形成“酵素－基質(zhì)”；接著反應(yīng)物(基質(zhì))與酵素分開，反應(yīng)物變成生成物，所以酵素主要的功能是提供一個(gè)會產(chǎn)生反應(yīng)的固體表面(活性中心)，使反應(yīng)物變成生成物，而且反應(yīng)前后酵素本身并不會改變。
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